Listeria outbreak 2024 en Estados Unidos: ¿qué es, cómo se propaga y cómo prevenirla?

La listeria outbreak 2024 ha causado alarma en todo Estados Unidos debido a un brote reciente vinculado a productos de la compañía Boar’s Head. Esta bacteria, conocida por su capacidad de causar graves infecciones alimentarias, se ha convertido en un tema urgente de salud pública. 

¿Qué es la listeria y qué provoca?

La listeria es una bacteria que puede encontrarse en diversos entornos, desde el suelo hasta el agua, y que se transmite principalmente a través de alimentos contaminados. Puede provocar una infección llamada listeriosis, la cual afecta al sistema nervioso, causando síntomas graves como fiebre alta, dolores musculares, diarrea y, en casos más graves, meningitis o encefalitis. La listeriosis es especialmente peligrosa para las personas con sistemas inmunitarios debilitados, mujeres embarazadas, recién nacidos y adultos mayores. En mujeres embarazadas, puede causar abortos espontáneos, partos prematuros e infecciones graves en los recién nacidos.

Para obtener más detalles sobre cómo se propaga esta bacteria y sus efectos, puedes visitar el sitio web de los CDC.

¿Qué alimentos pueden causar listeria?

Los alimentos más comúnmente asociados con la listeria son aquellos que no requieren cocción antes de ser consumidos, lo que permite que la bacteria sobreviva y se multiplique. Entre estos alimentos se encuentran:

• Carnes frías o embutidos, como los que ofrece Boar’s Head.
• Quesos blandos hechos con leche no pasteurizada.
• Productos de charcutería, como patés y pastas para untar refrigeradas.
• Pescados ahumados refrigerados.
• Vegetales crudos como ensaladas preparadas o frutas ya cortadas.

Es importante tener cuidado con estos productos, especialmente si se encuentran en envases que han pasado mucho tiempo en estanterías o refrigeradores.

¿Cuándo es más peligrosa la listeria?

La listeria se vuelve más peligrosa en situaciones de mayor vulnerabilidad, como en personas inmunocomprometidas, embarazadas y adultos mayores. En estos casos, la infección puede pasar de leve a grave muy rápidamente. Por ello, las autoridades sanitarias, como los CDC, han lanzado advertencias en diversas ciudades de Estados Unidos, como Nueva York y Los Ángeles, donde el brote ha generado especial preocupación.

Durante un brote, como el que se ha desatado en 2024, es esencial que las personas en riesgo eviten alimentos potencialmente contaminados y busquen atención médica inmediata si presentan síntomas relacionados.

¿Cómo se mata la bacteria de la listeria?

La bacteria de la listeria puede ser eliminada mediante métodos de cocción a altas temperaturas. Cocinar los alimentos a una temperatura interna de al menos 74°C (165°F) es efectivo para matar la bacteria. Además, mantener limpias las superficies de cocina y los utensilios, así como lavar bien las manos, frutas y vegetales, puede reducir significativamente el riesgo de contaminación.

En la actualidad, en el contexto del brote, las autoridades de salud pública en EE.UU. han recomendado prestar especial atención al manejo de productos de charcutería y carnes frías, asegurando que se mantengan refrigerados adecuadamente y se consuman lo antes posible después de ser abiertos.

¿Por qué el brote de listeria 2024 ha causado tanta alarma?

El brote de listeria de 2024 ha causado preocupación porque ha sido vinculado directamente a una popular marca de alimentos procesados: Boar’s Head, conocida por vender carnes frías, embutidos y quesos de alta calidad en supermercados y tiendas especializadas de todo el país. Recientemente, en una planta de Boar’s Head en el noreste del país, se encontraron problemas de higiene graves, como la presencia de moho, insectos y bacterias, según un informe de inspección revelado por CBS News.

Este hallazgo ha llevado a las autoridades a lanzar una alerta sanitaria en varias ciudades importantes, incluidas Chicago y Houston. En respuesta, Boar’s Head ha comenzado a retirar lotes de productos potencialmente contaminados y ha prometido mejorar sus procesos de producción y control de calidad.

Cómo protegerte de la listeria durante este brote

• Evita los alimentos de riesgo: Limita el consumo de carnes frías y embutidos, especialmente aquellos que se venden en charcuterías o delicatesen.
• Cocina adecuadamente: Asegúrate de cocinar los alimentos a las temperaturas adecuadas para matar cualquier bacteria presente.
• Limpieza es clave: Lava tus manos, superficies de cocina, frutas y verduras con regularidad.
• Revisa las etiquetas: Mantente informado sobre los productos que están siendo retirados del mercado y verifica su procedencia.

Para más recomendaciones sobre cómo protegerse durante un brote de listeria, puedes consultar el sitio web de Cleveland Clinic.

En resumen sobre la listeria outbreak 2024 en USA

El listeria outbreak 2024 ha generado una alarma significativa en Estados Unidos, poniendo de relieve la necesidad de tener prácticas seguras en el manejo de alimentos. Es esencial que los consumidores se mantengan informados, que las autoridades vigilen de cerca los productos en el mercado, y que las empresas de alimentos, como Boar’s Head, refuercen sus estándares de calidad para evitar futuras contaminaciones.

Mantente atento a las actualizaciones de las autoridades de salud y sigue las recomendaciones para proteger tu salud y la de tu familia.